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玉米存儲(chǔ)現(xiàn)狀我國(guó)氣候類型多樣，新收獲玉米水分偏高現(xiàn)象普遍發(fā)生，一般在20％～35％之間，高可達(dá)38％～40％，而玉米靜態(tài)儲(chǔ)藏時(shí)的安全水分約為13％，玉米的水分控制與安全儲(chǔ)藏具有相當(dāng)大的難度。另外，玉米與其他谷類相比較，其胚芽部明顯較大，約占整個(gè)籽粒的１/３，呼吸強(qiáng)度大，孔隙大易吸濕，會(huì)導(dǎo)致霉菌滋生，玉米品質(zhì)下降。另一方面，我國(guó)氣候類型多樣，南方悶熱潮濕，北方晝夜溫差大，這對(duì)新收獲的玉米跨長(zhǎng)途運(yùn)輸和安全儲(chǔ)藏品質(zhì)控制帶來巨大難度。

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視頻作者：商丘市上谷倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備有限公司

機(jī)械通風(fēng)和制冷是用來降低糧堆溫度的常用措施。糧庫的機(jī)械通風(fēng)可使用排風(fēng)扇和通風(fēng)機(jī)使糧堆的溫度迅速降到低溫儲(chǔ)糧的要求，克服了自然通風(fēng)降溫耗時(shí)長(zhǎng)的問題，糧庫的機(jī)械制冷主要用谷物冷卻機(jī)來進(jìn)行的，利用機(jī)械制冷改變糧庫的溫濕度，使糧食的溫度按所期望的要求轉(zhuǎn)變。對(duì)于如何使用機(jī)械設(shè)備達(dá)到低溫儲(chǔ)糧要求，許多學(xué)者進(jìn)行了探討。在對(duì)山東地區(qū)的糧食實(shí)行空調(diào)控溫技術(shù)實(shí)驗(yàn)后，認(rèn)為玉米可用空調(diào)控溫儲(chǔ)藏，具有安全、方便、綠色和有效等優(yōu)勢(shì)，并對(duì)霉菌的生長(zhǎng)有一定的抑制作用。

總之，低溫儲(chǔ)糧技術(shù)是一種安全、綠色、經(jīng)濟(jì)的儲(chǔ)藏方法，通過控制儲(chǔ)藏溫度達(dá)到限制蟲霉的繁殖和生長(zhǎng)的目的，有效延長(zhǎng)糧食的保藏期。但是，我國(guó)農(nóng)戶儲(chǔ)糧設(shè)施仍然過于簡(jiǎn)陋，達(dá)不到低溫儲(chǔ)糧的要求，尤其是在南方地區(qū)。另外，農(nóng)民對(duì)安全儲(chǔ)糧的重要性認(rèn)識(shí)度也不高，缺乏科學(xué)儲(chǔ)藏糧食的技術(shù)。糧倉(cāng)改造成本過高，不能普及化，糧庫的機(jī)械通風(fēng)和制冷因其方式、時(shí)機(jī)和后期管理不當(dāng)而不能達(dá)到預(yù)期的效果，這些問題仍需我國(guó)糧庫工作者和科學(xué)研究者急切解決。

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